自制芹菜番茄披萨

具体步骤

• 第一步
  1.备好配菜：芹菜洗净去叶子、番茄洗净，取出火腿肠
• 第二步
  2.将火腿肠切丝、芹菜切粒、番茄切薄片
• 第三步
  3.热锅，倒入橄榄油、爆香番茄、芹菜、加上火腿丝翻炒均匀
• 第四步
  4.撒些盐、黑胡椒粒拌匀
• 第五步
  5.盛起放在一旁备用
• 第六步
  6.高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、盐、酵母
• 第七步
  7.加上清水、混合成面团
• 第八步
  8.放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性
• 第九步
  9.此时加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中
• 第十步
  10.揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵
• 第十一步
  11.1小时后，面团发酵至体积比原先大了2倍多
• 第十二步
  12.擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼
• 第十三步
  13.将面饼放在烤盆上，用手指将饼的边缘尽量压薄
• 第十四步
  14.用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气
• 第十五步
  15.面饼上面涂抹一层番茄酱
• 第十六步
  16.撒些马苏里拉芝士碎
• 第十七步
  17.铺上炒好的芹菜番茄火腿丝
• 第十八步
  18.再铺一层芝士碎
• 第十九步
  19.烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟
• 第二十步
  20.烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可