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美味的山药薏米炖排骨
美味的山药薏米炖排骨

美味的山药薏米炖排骨

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.11 02:09

美味的山药薏米炖排骨,做法简单,营养丰富,口感鲜美多汁,是一道深受人们喜爱的美食,主要是由排骨、薏米、山药经过烹煮而成。山药是一种营养丰富食材,不仅鲜美酥软,而且还能增加人体免疫力。薏米含有多种维生素,具有容易消化吸收的特点。

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的山药薏米炖排骨的做法图解一
    第一步
    1.薏米洗净后,清水中浸泡3小时。
  • 美味的山药薏米炖排骨的做法图解二
    第二步
    2.排骨洗净后加入1/2八角、料、生姜片、葱段腌制30分钟。另:红枣提前去核。
  • 美味的山药薏米炖排骨的做法图解三
    第三步
    3.排骨倒入烧开的清水中,焯一下,撇去浮沫。
  • 美味的山药薏米炖排骨的做法图解四
    第四步
    4.重新放入未使用过的1/2八角、料、生姜片、葱段,滴一点点醋(白醋为佳,我家没有就用普通陈醋了),加醋是为了更好的让排骨的钙质融入到汤里,几滴就可以,加多了就都是醋味了。
  • 美味的山药薏米炖排骨的做法图解五
    第五步
    5.排骨大火烧开后,倒入薏米,大火将薏米煮开过,小火炖30分钟。
  • 美味的山药薏米炖排骨的做法图解六
    第六步
    6.将山药、红枣、枸杞倒入,大火煮开后,继续小火炖1小时就可以啦。

烹饪技巧

  • 我主要是喝它的汤,所以炖的时间比较长。小火一共炖了1.5小时,加上大火烧开的时间,整道汤花费将近2小时。时间比较长,所以一开始的时候,可以多加点水。薏米要提前泡好,也要比山药先炖,薏米不是太好煮,不然不会“开花”。虽然我只喝汤,但是汤里的食材,我家里人可以吃啊,不然浪费了。薏米,祛湿又美白,我管它叫“祛湿神器”。我湿气严重,今年整个夏天每天用薏米红豆煮汤喝,祛湿效果不是一般好。整天头晕,乏力等各种症状明显好转,人也有精神了,不会出现一直嗜睡的情况了。立秋了,也不是一点湿气都没了,适当吃点薏米,也是很好的哦。而山药的确是个好食材,还有“神仙之食”的美誉。它不但健脾益胃,而且清热润肺,秋季食补最好不过了。

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山药薏米炖排骨 山药薏米炖排骨
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山药薏米炖排骨,这道菜很有药用功效,但是绝对没有药味。可以是一道药膳。山药可以补气养胃,生津益肺。薏米属凉性,也有药用功效,用来炖排骨,火候到位的话,炖出的排骨……

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