美味的三鲜水饺

具体步骤

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  第一步
  1.韭菜择洗干净后放在通风处晾干。
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  第二步
  2.面粉和成软硬适度的面团，揉匀后盖上保鲜膜饧着备用。
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  第三步
  3.新鲜海虾剥去虾壳，剔除虾肠虾线。
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  第四步
  4.把虾肉切碎调入料酒、0.5茶匙精盐拌匀入味。
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  第五步
  5.鸡蛋搅打成鸡蛋液，炒锅里倒入10g油烧热后倒进鸡蛋液，小火把鸡蛋液炒成鸡蛋碎。
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  第六步
  6.把晾干的韭菜切碎。
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  第七步
  7.把鸡蛋碎、虾肉倒进韭菜中。调进剩余的油、剩余的精盐拌匀。
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  第八步
  8.饧好的面图揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮。用小勺挖取调好的饺子馅放在饺子皮中间位置。
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  第九步
  9.左手托住饺子皮，右手把饺子皮中间位置捏一下把饺子皮固定住。
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  第十步
  10.把饺子皮的左角紧贴着放在左手虎口位置。左手拇指与食指压住饺子皮的左侧。左手其余手指托住饺子的底部。
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  第十一步
  11.右手拇指与左手的食指压住饺子皮的右侧，右手其余手指从外侧抱住左手。
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  第十二步
  12.两手拇指在用力按压的同时，其余手指往中间挤压，使饺子肚鼓出。