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红烧百叶包
红烧百叶包
红烧百叶包

红烧百叶包

准备时间:6分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.04.25 08:04

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主料

辅料

  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：2勺
  • 生粉 ：1勺
  • 白胡椒 ：适量
  • 五香粉 ：适量
  • 老抽 ：3勺
  • 生抽 ：1勺
  • 葱 ：1个
  • 姜 ：适量
  • 八角 ：2个
  • 桂皮 ：1片
  • 干红椒 ：1个
  • 棉绳 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉糜加料酒、白胡椒、生抽、生粉、精盐拌匀,待用。
  • 第二步
    2. 百叶（千张）冲洗后,浸入凉开水泡2-5分钟。
  • 第三步
    3. 百叶（千张）切10-12厘米正方形,包入肉馅。馅放在正方形任意角,如春卷的方发包卷起来,用棉绳系好。（棉绳用前用水浸湿）
  • 第四步
    4. 热锅热油煎百叶包,呈两面金黄。
  • 第五步
    5. 热锅加油,姜、葱爆香,放入煎好的百叶包,翻炒（要慢）。加水至百叶包高度,烧开。加生抽、老抽（上色）、糖、白胡椒、桂皮、八角、干红椒,烧15分钟,大火收汁出锅。（中间可用筷子将百叶包翻1-2次面）

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红烧百叶包
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红烧百叶包 红烧百叶包
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百叶包是上海地区的一种家常菜。百叶鲜嫩，用百叶包起来的馅儿尝起来既美味多汁又有百叶的口感，最重要的是，百叶包可以自己制作也可以到市场上购买，价格实惠、制作容易。……

包含食材
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