酸爽好吃的改良版酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鱼头大骨洗净加少许胡椒粉，盐巴，味精，料酒腌制10分钟
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  第二步
  2.鱼肉片去鱼骨洗净
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  第三步
  3.切成十字刀花
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  第四步
  4.然后均匀切成小块
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  第五步
  5.鱼肉加入味精，盐巴，料酒腌制片刻后加入生粉抓匀备用
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  第六步
  6.黄瓜削去薄皮
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  第七步
  7.切成薄片
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  第八步
  8.西红柿切块，留俩片装饰
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  第九步
  9.黄瓜片铺于盘子底部，西红柿装饰
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  第十步
  10.油锅入油烧热加花椒翻炒片刻，让香味溢出（喜欢麻味可多加花椒，看个人喜好不同）
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  第十一步
  11.花椒推一边（也可以捞起），入蒜头，生姜爆香
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  第十二步
  12.倒入糟菜大火爆炒
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  第十三步
  13.加入开水，盐巴，料酒，白醋，鱼头和鱼骨
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  第十四步
  14.把煮熟的鱼骨捞起摆盘
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  第十五步
  15.在捞出鱼骨的汤里加入剩余的黄瓜和西红柿还有白菜。（增加鱼汤的菜香味）
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  第十六步
  16.捞出其中的白菜黄瓜西红柿另外配饭
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  第十七步
  17.倒入鱼肉再次大火烧开，加味精，白糖，胡椒粉提味
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  第十八步
  18.鱼肉捞出摆在鱼骨上，舀少许汤汁淋在鱼上即可