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自制改良版酸菜鱼
自制改良版酸菜鱼

自制改良版酸菜鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.14 07:16

酸菜鱼是我家人都很喜欢吃的,我这次做的多加了些其他的菜所以叫做改良版酸菜鱼,酸菜是我自己做的酸香浓郁,酸菜的爽口配合着鲜嫩的鱼肉让人回味无穷呀,酸菜酸酸的可以让我们的食欲大开,鱼肉让我们补充蛋白质和脂肪酸,改良版酸菜鱼是很好吃的哦!

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主料

辅料

  • 朝天椒 :1把
  • 豆瓣酱 :1小碗
  • 葱 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 自制改良版酸菜鱼的做法图解一
    第一步
    准备食材
  • 自制改良版酸菜鱼的做法图解二
    第二步
    鱼头用生抽,胡椒粉腌制下
  • 自制改良版酸菜鱼的做法图解三
    第三步
    鱼肉也用生抽,淀粉,胡椒粉抓匀,腌下。
  • 自制改良版酸菜鱼的做法图解四
    第四步
    酸菜切丝,酸菜是我腌的
  • 自制改良版酸菜鱼的做法图解五
    第五步
    锅内放油,油热后放葱,姜翻炒
  • 自制改良版酸菜鱼的做法图解六
    第六步
    放豆瓣酱翻炒。
  • 自制改良版酸菜鱼的做法图解七
    第七步
    放酸菜
  • 自制改良版酸菜鱼的做法图解八
    第八步
    放水,烧开。
  • 自制改良版酸菜鱼的做法图解九
    第九步
    加入鱼头鱼骨及豆腐皮
  • 自制改良版酸菜鱼的做法图解十
    第十步
    放入鱼肉煮5分钟
  • 自制改良版酸菜鱼的做法图解十一
    第十一步
    将鱼肉,鱼骨放入小锅中。
  • 自制改良版酸菜鱼的做法图解十二
    第十二步
    锅里放油将花椒,朝天椒爆香。
  • 自制改良版酸菜鱼的做法图解十三
    第十三步
    将爆香的花椒朝天椒,油到入小锅中,成品开吃

烹饪技巧

  • 腌制鱼时不要放盐了,因为豆瓣酱,酸菜都是咸的,要不做出来的鱼就太咸了。

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