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美味的金华火腿五仁月饼
美味的金华火腿五仁月饼

美味的金华火腿五仁月饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.17 03:49

金华火腿是一种传承的手艺更是一种难忘的味道,金华火腿是火腿界的佼佼者,也是大家的第一选择,料多味足,无论是小孩子还是成人都喜欢,金华火腿不仅具有俏丽的外形,鲜艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,香味浓烈,而且便于贮存和携带,已畅销国内外。

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主料

辅料

  • 植物油 :50
  • 盐 :1
  • 枧水 :2
  • 白糖 :100
  • 先抽 :10
  • 五香粉 :4
  • 蜂蜜20
  • 花生酱 :20
  • 鸡蛋液 :适量
  • 转化糖浆 :125
  • 白酒 :15
  • 水 :40
  • 手粉 :适量

具体步骤

  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解一
    第一步
    1.准备好月饼馅食材
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解二
    第二步
    2.准备好月饼皮食材
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解三
    第三步
    3.转化糖浆与植物油,枧水,放入大盆,搅拌匀,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解四
    第四步
    4.放入中粉,盐,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解五
    第五步
    5.搅拌匀,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,松驰2-3小时。
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解六
    第六步
    6.现在可以准备馅了-取金华火腿瘦肉部分,切片,浸泡一下,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解七
    第七步
    7.放入蒸锅蒸熟,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解八
    第八步
    8.切成细丁,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解九
    第九步
    9.花生仁,核桃仁,白芝麻分别放入烤箱烤熟,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解十
    第十步
    10.开心果剥去壳,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解十一
    第十一步
    11.把开心果,核桃仁,花生仁,瓜子仁,放入石臼捣碎,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解十二
    第十二步
    12.把捣碎的果仁放入大盆,放入白芝麻,搅拌匀,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解十三
    第十三步
    13.放入熟糯米粉,白糖,盐,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解十四
    第十四步
    14.放入火腿丁,五香粉,搅拌匀,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解十五
    第十五步
    15.放入清水,蜂蜜,先抽,白,花生酱,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解十六
    第十六步
    16.搅拌匀,有一定的蔫度即可,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解十七
    第十七步
    17.把馅分成35克的小圆球,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解十八
    第十八步
    18.饼皮分成15克的小圆球,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解十九
    第十九步
    19.取一个饼皮按扁,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解二十
    第二十步
    20.放入金华火腿五仁馅,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解二十一
    第二十一步
    21.收紧口包圆,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解二十二
    第二十二步
    22.拍上手粉,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解二十三
    第二十三步
    23.放入50克的月饼模具,轻轻按压出月饼。
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解二十四
    第二十四步
    24.做好的饼胚放入烤盘,喷些水,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解二十五
    第二十五步
    25.放入预热好的烤箱,200度,烤5分钟定型,取出烤盘,刷上鸡蛋液,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解二十六
    第二十六步
    26.再放入烤箱,170度,烤16分钟左右,
  • 美味的金华火腿五仁月饼的做法图解二十七
    第二十七步
    27.烤好的月饼晾凉,放置24小时回油后食用,口感皮酥馅香。

烹饪技巧

  • 1.金华火腿有一定的咸度,要浸泡一下,去掉些咸味再蒸。2.各人的烤箱温度都有些不一样,自己掌握时间。3.手粉是炒熟的糯米粉。4.放入馅里的糯米粉也要炒熟。

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