好吃的羊肉搓面

具体步骤

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  第一步
  1.先把面粉和好，和面时放1克盐，面团揉光后分成三个小面团。
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  第二步
  2.取一个盘子抹上油。
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  第三步
  3.把面团擀成1厘米厚的面饼上下抹上油摞在一起，蒙上保鲜膜慢慢醒。
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  第四步
  4.面准备好后开始准备炒汤所需配料：先把羊肉切成拇指大的肉丁。
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  第五步
  5.再把葱姜蒜分别切好。
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  第六步
  6.西红柿切小块。
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  第七步
  7.豆腐切丁，和羊肉丁大小差不多即可。
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  第八步
  8.青萝卜切丁。
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  第九步
  9.蒜苗切碎。
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  第十步
  10.开始炒汤：热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
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  第十一步
  11.接着放入羊肉丁翻炒，要大火。
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  第十二步
  12.炒去血水后，放调料：白胡椒粉1克、花椒粉2克、十三香1克、盐5克左右、老抽5克、生抽10克，翻炒均匀。
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  第十三步
  13.紧接着放入干辣椒面、西红柿，沿锅边倒入5克醋，翻炒均匀。
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  第十四步
  14.放入豆腐丁，翻两下。
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  第十五步
  15.加入温水，水要一次加够。
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  第十六步
  16.大火烧开后转中小火盖盖炖20分钟后加入萝卜丁。
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  第十七步
  17.萝卜丁放进去后再炖10分钟，放入葱花和蒜苗，放入少许味精即可关火。
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  第十八步
  18.这时拿出一片面，切成长条，在案板上依次搓圆搓长。
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  第十九步
  19.搓好的面。粗细根据自己的喜好搓。
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  第二十步
  20.水开啦，下面，锅开后滚30秒左右即可捞出，浇上滚好的汤料，撒上蒜苗碎就可以开吃啦！