自制莲蓉馅

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.02.27 09:52

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主料

• 白莲子 ：250

辅料

• 玉米油 ：120
• 木糖醇糖 ：180
• 盐 ：1/4小匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.将白莲子提前用冷水浸泡4小时以上
• 
  第二步
  2.用手掰开，去除里面绿色的莲心
• 
  第三步
  3.去心的莲子放入电压力锅，加清水至没过莲子约1厘米，按下豆类键将莲子煮熟，将煮好的莲子和莲水一起加入料理机，搅拌细腻的泥状
• 
  第四步
  4.打好的莲子泥倒入不粘锅内中小火慢炒，边炒边用锅铲翻动
• 
  第五步
  5.炒到莲蓉中的水分快收干时分次少量加入玉米油，每加一次都用铲子搅拌至油被完全吸收后再加入第二次
• 
  第六步
  6.炒至莲蓉水分变少，加入木糖醇糖（白砂糖）、盐，炒至木糖醇溶化，最后炒至莲蓉能粘在锅铲上，用手可以捏成团干度即可
• 
  第七步
  7.莲蓉馅成品图

烹饪技巧

• 1、锅最好使用不粘锅2、木糖醇可以换成白砂糖，木糖醇可以给糖尿病患者食用3、如果做月饼，馅要炒干一点，用手捏成团，不然烤的时候会鼓起来，如果不做月饼，可以炒得不干，做莲蓉包湿润些好吃

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