棒棒的葱烧排骨面

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需食材。
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  第二步
  2.洗净的小白菜，鲜碱面条。
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  第三步
  3.排骨漂净血水，洋葱切细粒，老姜，蒜末切末，小葱切花。
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  第四步
  4.将姜末，蒜末，料酒，胡椒粉，5ml老抽放入排骨。
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  第五步
  5.抓拌均匀，腌30分钟。
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  第六步
  6.中火坐锅：锅热后倒适量油，油8成热后将排骨炸3分钟捞出，等油温稍升高再将排骨复炸一次。
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  第七步
  7.锅留适量底油，将洋葱粒入锅爆香，炒至洋葱粒微黄。
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  第八步
  8.将排骨入锅翻炒片刻。
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  第九步
  9.倒入适量开水，加入料酒，剩余的老抽煮沸。
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  第十步
  10.盖上盖，转小火慢炖30分钟后，肉软汤浓，放入适量盐，鸡精调好味，倒入汤钵中备用。
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  第十一步
  11.中火坐锅：到适量开水，放少许盐，水沸时投入面条，用筷子划散煮开一次倒少许凉水，连续煮开三次。
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  第十二步
  12.放入小白菜煮一滚断生即可，关火捞面。
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  第十三步
  13.将面条捞入大完中，将葱烧排骨连汤放入面条，撒上葱花即可享用。