自制巧克力戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清，蛋黄分离，蛋清先放置冰箱冷藏，方便打发。
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  第二步
  2.蛋黄+朗姆酒+40g糖，搅拌均匀。
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  第三步
  3.巧克力+玉米油，隔热水加热，冷却后倒入第二步的蛋黄里，搅拌。
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  第四步
  4.低粉过筛，加入其中，上下搅拌
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  第五步
  5.蛋清打发，成泡眼状第一次加糖
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  第六步
  6.糖要分3次加入
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  第七步
  7.打发成不会下滴状态，就好了
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  第八步
  8.取1/3的蛋清加入巧克力糊里上下搅拌，然后再倒入蛋清糊里上下搅拌
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  第九步
  9.倒入模具
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  第十步
  10.烤箱预热，160°，上下火，25～30分钟，视自家的烤箱温度