特下饭的油饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加适量水，搅拌成面穗
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  第二步
  2. 然后和成软面团，面团的软硬度犹如“耳垂”一般就可以，覆盖保鲜膜饧发
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  第三步
  3. 饧发1小时以后，再揉面5分钟，这时候的面团就非常柔软光滑
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  第四步
  4. 把饧发2小时以上的面团取出揉匀
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  第五步
  5. 均匀的下成面剂
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  第六步
  6.取一个面剂擀成薄片，均匀涂一层亚麻籽油，再撒少许盐
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  第七步
  7. 然后将其卷起来，轻轻抻长
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  第八步
  8. 再从一头盘起，即成油饼生坯
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  第九步
  9. 依次做完后，再饧发10分钟
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  第十步
  10. 把饧发好的生坯，轻轻擀成薄饼
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  第十一步
  11.放入预热的电饼铛，表面刷少许油
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  第十二步
  12. 烙制定型，翻面再烙，这样反复3次，就是所谓的三翻四烙
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  第十三步
  13. 两面都烙制金黄即成
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  第十四步
  14. 出锅装盘，即可上桌品味