自制烟笋炒腊肉

具体步骤

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  第一步
  1.腊肉用清水冲洗后，放入蒸锅中大火蒸15分钟~
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  第二步
  2.取出晾凉后，切片（尽量薄一点，考验刀工的时候到了，后腿腊肉切厚的话不容易入味口感比较柴）
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  第三步
  3.烟笋用清水淘洗干净（这个本来就是泡发好的笋，不是干笋丝哦，很便捷吧），沥干水分
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  第四步
  4.辣椒切成小圈，大蒜用刀背拍一下，这样蒜香容易炒出来
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  第五步
  5.锅内加少许油，加入切好的腊肉小火煸炒一下（为了让腊肉上那块肥肉的地方油脂析出），然后放入切好的辣椒和蒜继续煸炒出香味
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  第六步
  6.加入烟笋丝，依次加入老抽，生抽（少量），白糖（少量），大火快速翻炒至笋丝着色均匀，口感脱生
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  第七步
  7.出锅啦~~~娘娘臭美稍微摆了下造型
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  第八步
  8.看起来是不是很美味的样子~