自制戚风纸杯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将蛋黄和蛋清分开，蛋黄里面加入牛奶，植物油和20克砂糖。
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  第二步
  2.蛋黄耶搅拌均匀后加入两滴香草精。
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  第三步
  3.搅匀后筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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  第四步
  4.搅拌均匀，面糊呈流动状，不要太干太稠。
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  第五步
  5.蛋清里加两滴白醋，打至出现鱼眼泡时加入15克糖。
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  第六步
  6.加第二次糖15克，继续打。
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  第七步
  7.加入剩下的糖，打成可以拉起直角的样子。
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  第八步
  8.把三分之一的蛋白霜加入面糊里面，搅拌均匀，。
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  第九步
  9.把搅拌后的面糊倒入剩下的蛋白霜里面，从下往上翻的方式搅拌均匀。
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  第十步
  10.将蛋糕糊倒入纸杯中，七分满就好！
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  第十一步
  11.上下火150度烤25到60分钟。
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  第十二步
  12.烤熟后拿出来放凉，我烤的时候本来想让表面上一点颜色，就把上火调高了一点，没想到一下就糊了一点点，不过把表皮削掉也没什么。
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  第十三步
  13.淡奶油，加入20克糖隔冰水打发。
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  第十四步
  14.打发了，找一个裱花袋。
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  第十五步
  15.选一个花嘴，把裱花袋尖部剪掉一点安上裱花嘴。
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  第十六步
  16.表好了，用一点糖珠，巧克力彩针装饰。
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  第十七步
  17.不是很漂亮，不过相信会越做越好的！