美味的藿香鲫鱼

具体步骤

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  第一步
  1.先把鲫鱼宰杀，去掉鱼肚子里面的，抠掉鱼腮，鱼肚子里面有一层黑色的膜，一定要刮干净，不然会有腥味。鱼两边切斜刀，方便入味。
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  第二步
  2.2.把鲫鱼用适量食盐，料酒，和生姜，花椒一起腌制二十分钟。
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  第三步
  3.鱼腌制好以后，把藿香洗净切碎备用。
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  第四步
  4.锅烧热，倒入油，等油烧热再放入鱼，注意，可以用毛巾把鱼身上的水吸一下，这样油不会溅太多。注意不要被油煎到。把鱼煎到两面金黄即可。煎鱼时不要翻的太勤，会把鱼皮弄破。
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  第五步
  5.锅里面留底油，放入姜蒜爆香，再加入一大勺豆瓣酱，翻炒。炒出香味后，加入800ml的水，大火烧开。
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  第六步
  6.水烧开后，放入我们刚刚炸好的鲫鱼，盖上锅盖，煮两分钟即可。
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  第七步
  7.鱼煮好把鱼捞出来备用，把藿香放入刚刚煮鱼的汤中，然后用水淀粉勾芡。
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  第八步
  8.把勾好芡的汤倒在鱼身上即可。