美味的杯杯乐蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.先来制作蛋糕片，主料为蛋糕片材料：将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，盛蛋清的容器要保证无水无油
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  第二步
  2.蛋黄中加入35g的细砂糖。用打蛋器打至发白起泡
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  第三步
  3.分别加入清水和玉米油，然后充分搅匀
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  第四步
  4.筛入低筋面粉
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  第五步
  5.用打蛋器充分搅拌至面糊出现粘性
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  第六步
  6.蛋清中分次加入30g细砂糖，打发至硬性发泡
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  第七步
  7.打发至硬性发泡，然后加入玉米淀粉，继续打发1分钟左右
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  第八步
  8.取蛋白糊1/3加入蛋黄糊翻拌均匀
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  第九步
  9.再倒回打发好的蛋白中，切拌均匀
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  第十步
  10.烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，表面抹平后震出大的气泡
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  第十一步
  11.放入预热的烤箱中层，上下火，180度烤15分钟。烤好后取出，撕去油纸置于烤网上晾凉
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  第十二步
  12.烤蛋糕片的过程中，来制作卡仕达酱（辅料为卡仕达酱材料）：蛋黄加砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
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  第十三步
  13.加入低筋面粉，继续搅拌均匀
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  第十四步
  14.牛奶用奶锅加热至些许冒泡沸腾后关火
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  第十五步
  15.将加热的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，直至加入所有的牛奶
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  第十六步
  16.将拌好的液体过筛入锅中，小火加热，不停搅拌至浓稠后离火
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  第十七步
  17.放凉后装裱花袋备用
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  第十八步
  18.用大小不等的圆形模具刻出圆形蛋糕片
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  第十九步
  19.先在底部放入一小片蛋糕片，挤入适量卡仕达酱，
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  第二十步
  20.再铺上一层草莓酱
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  第二十一步
  21.重复上述步骤至满，顶部预留出1厘米的空间。最表层挤上卡仕达酱，用蓝莓酱做装饰即可。
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  第二十二步
  22.盖上盖子，放冰箱冷藏2小时以上再吃，口感更佳。