正宗鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.第一步:长茄子两个。
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  第二步
  2.第二步:斜刀切成块！
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  第三步
  3.第三步:撒少许食盐，淹二十分钟左右，至茄孑变软，有明显的水份溢出。
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  第四步
  4.第四步:沥干水份以后，温油炸十分钟左右。
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  第五步
  5.第五步:炸出来的茄子又香又软。
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  第六步
  6.第六步:辅料准备齐全，鸡粉，味精，胡椒粉，白糖，香醋，辣椒粉，食盐，姜汁适量。
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  第七步
  7.第七步:所有的辅料用碗勾芡，与空气氧化。
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  第八步
  8.第八步:小火炒辅料，尤其是炒豆瓣酱的时候必须用小火。
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  第九步
  9.第九步:大火炒茄子。
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  第十步
  10.第十步:放入碗芡。
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  第十一步
  11.放入香葱即可食用！