口感丰富的奶酪面包

具体步骤

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  第一步
  1.用料：高筋粉125克，细砂糖18克，牛奶72克，鸡蛋17克，盐1.5克，酵母1.5克，黄油15克 馅料：奶油奶酪90克，糖粉9克，牛奶10克 装饰：奶粉15克，糖粉3克
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  第二步
  2.将除黄油外的面团料倒入面包桶，
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  第三步
  3.启动和面程序，
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  第四步
  4.搅拌成均匀面团，加入黄油。再次和面程序。
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  第五步
  5.搅拌至能拉出薄膜。
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  第六步
  6.放入大碗，进行基础发酵。
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  第七步
  7.面团长大至两倍，
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  第八步
  8.排气，滚圆，放入6寸活底圆模，进行最后发酵。
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  第九步
  9.面团长大至2.5倍，
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  第十步
  10.表面刷蛋液，
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  第十一步
  11.放入烤箱，下层，上下火170度，烤约25分钟左右。
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  第十二步
  12.表面金黄，出炉。
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  第十三步
  13.立即脱模，晾凉。
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  第十四步
  14.馅料：奶油奶酪90克，糖粉9克，牛奶10克 装饰：奶粉15克，糖粉3克
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  第十五步
  15.将室温软化的奶油奶酪和糖粉一起倒入碗中。
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  第十六步
  16.隔温水，搅打顺滑。
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  第十七步
  17.分次加入牛奶搅打，
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  第十八步
  18.呈稠糊状。备用。
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  第十九步
  19.面包切成四等分，
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  第二十步
  20.再横切两刀。备用。
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  第二十一步
  21.奶粉与糖粉混合过筛。备用。
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  第二十二步
  22.将奶酪馅抹入面包切口中，
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  第二十三步
  23.侧面也均匀抹上一层。
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  第二十四步
  24.放入甜奶粉中，粘裹一层奶粉。