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诱人的翻糖蛋糕
诱人的翻糖蛋糕

诱人的翻糖蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.09.29 01:43

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主料

  • 棉花糖粉色-翻糖 :80
  • 糖粉-翻糖 :200
  • 黄油-蛋糕 :100
  • 白砂糖-蛋糕 :70
  • 柠檬汁-蛋糕 :I0ml
  • 水-翻糖 :I0ml
  • 棉花糖白色-翻糖 :40
  • 鸡蛋-蛋糕 :2个
  • 低筋面粉-蛋糕 :100

辅料

  • 水-糖酒液 :20
  • 白砂糖-糖酒液 :10
  • 郎姆酒-糖酒液 :10

具体步骤

  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.棉花糖放入不锈钢盆中,加少许水,小火加热,不停搅拌。
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.会完全融化时,离火,搅拌至没有颗粒
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.筛入糖粉,用刮刀拌匀,再用手和成团
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.保鲜膜包好
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.同样的方法,做好白色翻糖膏
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.黄油室温软化
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.放入白砂糖打发
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.分次加入蛋液搅拌均匀
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.加入柠檬汁,搅拌均匀
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.筛入低粉
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.翻拌均匀,至面糊光滑
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.倒入模具中,抹平表面
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.放入烤箱,165度20分钟
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.取出,放凉后,脱模
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解十五
    第十五步
    15.白砂糖放入热水中化开,放凉后倒入郎姆,成酒糖液
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解十六
    第十六步
    16.把粉色的翻糖膏擀成薄片
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解十七
    第十七步
    17.盖在抹了糖液的蛋糕上,用刮刀抹平,并去掉多余的翻糖膏。
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解十八
    第十八步
    18.取一小块白色的翻糖膏,揉成小锥体,插在竹签上,做玫瑰花的花心
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解十九
    第十九步
    19.取一小块白色翻糖膏,揉圆,压扁,擀薄
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解二十
    第二十步
    20.用擀面杖的一端发小圆片的四周边缘擀的更薄一些
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解二十一
    第二十一步
    21.先捏一个小凸起,再把原片的边缘向上卷一卷
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解二十二
    第二十二步
    22.沾点水,固定在花心旁边。做好另一片,贴对面
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解二十三
    第二十三步
    23.再做几个花片,转圈贴好,做好玫瑰花,插在泡沫上晾干
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解二十四
    第二十四步
    24.再做几个别的花型,也晾干备用
  • 诱人的翻糖蛋糕的做法图解二十五
    第二十五步
    25.把晾干的花朵底部蘸点水,粘在蛋糕顶部。

烹饪技巧

  • 1.没有翻糖膏,可以用棉花糖自制。2.做翻糖膏时,一定要先用刮刀拌得快成团了,在用手揉。揉的时候如果觉得粘手,可以在手上抹一点猪油。3.花朵的造型,可以发挥自己的想象力。如果有模具,更好。

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