自己做的翻糖蛋糕

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.31 07:33

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主料

• 低筋面粉 ：150

辅料

• 鸡蛋 ：300

具体步骤

• 第一步
  1.1 所需材料分配 蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量 翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克 蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克 配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀
  更多详情
• 第二步
  2.2再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀
• 第三步
  3.3将糖分次加入在白糖中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
• 第四步
  4.4加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖
• 第五步
  5.5将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中

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梅子

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翻糖蛋糕

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包含食材

• 鸡蛋
• 低筋面粉
• 色拉油
• 牛奶
• 鸡蛋白

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