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家常炝烧鱼
家常炝烧鱼

家常炝烧鱼

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.28 05:43

炝烧鱼是一道很好吃的家常菜,罗非鱼体型小用来炝烧再好不过了,做法是也很简单的,罗非鱼切成片和豆腐一起炖煮就好了,罗非鱼肉质鲜嫩鲜美、骨刺少十分的可口,而且罗非鱼的营养价值也是很高的,在我家这道菜一上桌很快就会被扫光光的,喜欢的尝试一下吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.将鱼宰杀洗净片出鱼片,鱼骨,鸡蛋清浸入,淀粉,葱姜水,料,盐,味精,鸡精,腌制入味,这样做的目的是鱼肉口感鲜嫩
  • 第二步
    紫苋菜熬出汤汁
  • 第三步
    红色汤汁过滤后备用
  • 第四步
    冬瓜挖出圆球备用
  • 第五步
    将冬瓜球放入紫苋菜汤汁中,加白醋、白糖、蜂蜜、盐和冰块,冷藏侵泡2个小时
  • 第六步
    5.出锅装盘,把事先炒香备用的干辣椒,干花椒撒在菜品上,烧油温冒烟时炝油上去,撒上葱花既可

烹饪技巧

  • 首先就是要注意不能把内脂豆腐煮烂

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炝烧鱼 炝烧鱼
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炝烧鱼是一道非常美味的菜,罗非鱼的肉质鲜美,肉质软滑细嫩,含有多种不饱和脂肪酸以及非常丰富的蛋白质,非常适合各个年龄段人群食用。其中的内脂豆腐味道甜美,质感鲜嫩……

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