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宫爆豆腐,是将豆腐极其配料油炸至金黄脆嫩捞出,再加上一些配料,当然配料可以根据自己的喜好调制,配上春卷就是一道美味的午餐,是我们在家和馆子里常吃的一道小菜,做法简易,配料简单,自己在家也能做,而且食材不难找,实可在家常菜中占一席位。
1、宫爆系列的特点就是小酸甜口,所以白糖和胡椒粉调配最为完美。收锅时最好留一些汤汁,味道更加鲜美。春饼做的的时候放一点小苏打,又鲜,又酥,又脆。
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