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宫爆豆腐
美味的宫爆豆腐丁
美味的宫爆豆腐丁

美味的宫爆豆腐丁

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.11 07:18

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主料

辅料

  • 生抽 ：1大匙
  • 醋 ：1大匙
  • 白糖 ：1/2大匙
  • 料酒 ：1/2大匙
  • 鸡精 ：1小匙
  • 香油 ：1/2小匙
  • 水淀粉 ：1大匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 胡萝卜和莴笋洗净去皮，切成小块;
  • 第二步
    2. 一点点油小火炸熟花生仁，晾一边备用;
  • 第三步
    3. 豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄，盛出备用;
  • 第四步
    4. 葱洗净切段，姜蒜切末，干辣椒切段儿;
  • 第五步
    5. “调料”中的所有材料混合调成“调味汁”
  • 第六步
    6. 锅入油，放入花椒、姜、蒜和胡萝卜，中小火将胡萝卜炒至变色;
  • 第七步
    7. 放入干辣椒翻炒片刻，然后倒入葱段莴笋，中大火翻炒;
  • 第八步
    8. 倒入炸好的豆腐丁，炒匀;
  • 第九步
    9. 倒入调好的“调味汁”，翻炒均匀，最后加适量盐。起锅前放入花生仁炒匀即可。

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宫爆豆腐 宫爆豆腐
17
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宫爆豆腐是一道非常鲜美的佐餐佳肴，是四川名菜宫爆鸡丁的衍生菜。这款佳肴的主要食材是：豆腐。豆腐我选用的是北豆腐，其更适合爆炒类菜肴。宫爆豆腐是先将所选的食材预先……

包含食材
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豆腐 胡萝卜

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