凉爽的冰镇金针菇

具体步骤

• 
  第一步
  1.备好材料。
• 
  第二步
  2.金针菇洗好切除老根备用。将胡萝卜，香菇 ，青辣椒均切成丝备用。
• 
  第三步
  3.锅内放入清水烧开，撒少许盐，然后将金针菇入锅内淖水，水再开的时候略煮就得涝起来，不能煮过了。然后放入事先准备好的冰块加纯净水的冰水里过凉，这个步骤非常重要，直接关系到金针菇的口感是否脆爽。如果实在没有冰块，用比较多的冷水过凉也可以，不过脆爽度会差些。
  更多详情
• 
  第四步
  4.准备好冰水。
• 
  第五步
  5.金针菇锅里捞起来后用锅铲挤压一下去去水分，然后马上投入到冰水里面。
• 
  第六步
  6.放入冰水里面的金针菇完全冰冷以后再捞起来，挤干水。
• 
  第七步
  7.然后将切好的青辣椒丝，胡萝卜丝和金针菇放一起。
• 
  第八步
  8.把切好的香菇丝在锅里面煸炒出香味至熟。
• 
  第九步
  9.将煸熟的香菇丝和其余原料混合一起，准备下一步调味道。
• 
  第十步
  10.加少许胡椒粉，盐，蘑菇精，麻油搅拌均匀即可。
• 
  第十一步
  11.装盘，美味制成。 大兵工作室上传。