鲜美可口的酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.食材准备
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  第二步
  2.鱼肉鱼骨分离
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  第三步
  3.鱼骨斩块、鱼肉切片
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  第四步
  4.鱼肉码味（加入少许盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、油）捞匀腌制
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  第五步
  5.辅料备用
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  第六步
  6.炒锅放油烧热加入鱼骨
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  第七步
  7.鱼骨煎至金黄
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  第八步
  8.另一灶上烧一锅开水（鱼骨煎好倒入开水，汤才会白，冷却后也不沉淀）
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  第九步
  9.待鱼骨煎至金黄倒入开水，大火煮开
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  第十步
  10.倒入砂锅继续小火煮
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  第十一步
  11.炒锅放油炒香辅料
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  第十二步
  12.倒入酸菜继续翻炒
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  第十三步
  13.酸菜炒干盛出备用
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  第十四步
  14.鱼骨汤熬至浓白，取出鱼骨
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  第十五步
  15.倒入炒好的酸菜辅料（加入少许盐和鸡粉）
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  第十六步
  16.大火烧开后倒入码好味的鱼片煮5分钟
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  第十七步
  17.盛入容器中
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  第十八步
  18.加入香菜香葱蒜蓉，炒锅倒油烧热加入干辣椒芝麻倒在鱼肉上（完成）