美味的8寸葡萄蒸糕

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶加热到80度左右加入玉米油搅拌混合
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  第二步
  2.低筋面粉过筛后，加入牛奶中搅拌
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  第三步
  3.加入蛋黄继续搅拌至无颗粒状态
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  第四步
  4.蛋黄糊制作完成，放边上待用
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  第五步
  5.蛋清中加入白醋几粒，盐，打发至体积变大
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  第六步
  6.白糖分三次加入打发
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  第七步
  7.打发至这个状态即可
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  第八步
  8.先挖1/3蛋白加入蛋黄糊中翻炒均匀，再挖2/3继续翻炒，最后把混合蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清中混合
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  第九步
  9.全部拌完的蛋糕糊，细腻光泽无大气泡和颗粒
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  第十步
  10.倒入模具中，振出气泡后用保鲜膜包好，蒸锅加水大火烧开
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  第十一步
  11.将蛋糕糊放入蒸笼中，盖上盖子，开中火蒸50分钟
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  第十二步
  12.取出蛋糕，用力振出热气后倒扣晾凉
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  第十三步
  13.晾凉后脱膜，葡萄干豆沉底了
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  第十四步
  14.没缩腰，没塌陷，表面也没裂
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  第十五步
  15.切块就能吃了，细腻的不得了