美味的炝炒手撕包心菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.03 01:50

炝炒手撕包心菜是将包心菜手撕成片状然后经炝炒而制作成的家常菜，我一般在家中制作炝炒手撕包心菜的时候喜欢炒糊一点，这样更加美味，炝炒包心菜制作起来十分简单，品尝起来味道也是非常香甜，有一种淡淡的甜味，香气十足，十分的美味。

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主料

• 包心菜 ：150

辅料

• 醋 ：5
• 干辣椒段 ：少许
• 白糖 ：1
• 油 ：适量
• 味极鲜酱油 ：5
• 花椒粒 ：10粒
• 蒜 ：3个
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料：包心菜150g，蒜2瓣切片，葱切丝，干辣椒切段，十几颗花椒粒。
• 
  第二步
  2.先把包心菜用手撕成块
• 
  第三步
  3.热锅凉油放花椒粒和干辣椒段（不喜欢嚼到花椒的可以炸完捞出花椒粒，个人觉得偶尔嚼到花椒那种麻麻的感觉很过瘾呢！），香味出来放蒜片和葱丝翻炒一下。
• 
  第四步
  4.倒入撕好的包心菜快速翻炒一下放入1g白糖，5g醋继续翻炒。
• 第五步
  5.炒到包心菜微透明放5g味极鲜酱油快速翻炒一下即可出锅。
• 第六步
  6.酸香脆爽的炝炒手撕包心菜来一口吧！

烹饪技巧

• 包心菜应属于快手菜，要快炒。翻炒一下加点白糖会增加菜的脆感和鲜美！

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