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酒鬼花生是一种四川省的风味小吃,属于川菜系,这是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等营养物质在制作过程中需要注意花生米一定要冷冻一夜、炸花生的时候凉油就放花生米,这样容易炸透,炸的时候不断轻轻翻防止粘锅。
1.花生去皮后要晾干水份,或用厨房纸巾擦干
2.开始的时候油要稍微多点。
3.第二次倒出多余的油,才会炒脆。
4.彻底放凉才会脆
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食香天下
酒鬼花生由花生米和干辣椒制作而成,是四川特别有名且非常受欢迎的一道下酒菜和平时的馋嘴小零食。花生米经过油炸后,酥脆无比,而且经过与干辣椒炒制,让花生米也保留了辣……
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红糖版花生糖是一道可以打发时间的美味零食,第一口咬下去,嘎嘣……
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