小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

好吃的酒鬼花生
好吃的酒鬼花生

好吃的酒鬼花生

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.08.02 03:28

鬼花生是一种四川省的风味小吃,属于川菜系,这是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等营养物质在制作过程中需要注意花生米一定要冷冻一夜、炸花生的时候凉油就放花生米,这样容易炸透,炸的时候不断轻轻翻防止粘锅。

更多详情
  • 3571人看过
  • 1398
  • 收藏

主料

  • 花生米 :250g

辅料

  • 盐 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 油 :适量
  • 花椒适量

具体步骤

  • 好吃的酒鬼花生的做法图解一
    第一步
    1.花生米用清水浸泡3小时以上
  • 好吃的酒鬼花生的做法图解二
    第二步
    2.搓去花生衣后晾干水份
  • 好吃的酒鬼花生的做法图解三
    第三步
    3.花生米放保鲜袋封好,放冰箱冷冻一晚。
  • 好吃的酒鬼花生的做法图解四
    第四步
    4. 把冷冻过的花生米放入面包桶里
  • 好吃的酒鬼花生的做法图解五
    第五步
    5. 加入食用油,没过花生米1/2
  • 好吃的酒鬼花生的做法图解六
    第六步
    6. 加入花椒
  • 好吃的酒鬼花生的做法图解七
    第七步
    7. 加入剪段的红干椒
  • 好吃的酒鬼花生的做法图解八
    第八步
    8.面包桶放入面包机内安装好
  • 好吃的酒鬼花生的做法图解九
    第九步
    9.按菜单键,选择翻炒干货功能
  • 好吃的酒鬼花生的做法图解十
    第十步
    10. 结束后取出面包桶,倒出多余的油,再继续重复一次翻炒干货功能。结束后装盘晾凉。

烹饪技巧

  • 1.花生去皮后要晾干水份,或用厨房纸巾擦干

  • 2.开始的时候油要稍微多点。

  • 3.第二次倒出多余的油,才会炒脆。

  • 4.彻底放凉才会脆

1398

收藏

分享
食香天下

食香天下

共有456个成果

TA的其他成果

虾仁玉子豆腐
家庭版南瓜蒸排骨
自制照烧鸡肉蘑菇便当
茶树菇炖鸡
口感好的姜汁撞奶
枣泥草帽
自制琥珀核桃
清蒸金鲳鱼
查看全部
酒鬼花生 酒鬼花生
16
已被5477人参考

酒鬼花生由花生米和干辣椒制作而成,是四川特别有名且非常受欢迎的一道下酒菜和平时的馋嘴小零食。花生米经过油炸后,酥脆无比,而且经过与干辣椒炒制,让花生米也保留了辣……

包含食材