自制南瓜戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.南瓜去皮去籽，切成薄片，放入碗中。
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  第二步
  2.放入蒸锅中，大火蒸软。
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  第三步
  3.南瓜取出，完全放凉后用勺子碾成南瓜泥。
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  第四步
  4.加入3个蛋黄、玉米油、香草精，搅拌均匀。
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  第五步
  5.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
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  第六步
  6.搅拌成顺滑的面糊。（南瓜出水较多，根据出水的情况来定添不添加牛奶或清水，我这个因为水分较多，所以就没有加。）
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  第七步
  7.蛋清打入无水无油的盆中，加入白醋。
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  第八步
  8.蛋白低速打至粗泡产生。
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  第九步
  9.放入三分之一的白砂糖，高速搅打。
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  第十步
  10.剩余的白砂糖分两次加入，打至硬性发泡。
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  第十一步
  11.取三分之一的蛋清放入南瓜糊中。
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  第十二步
  12.翻拌均匀。
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  第十三步
  13.南瓜糊倒入蛋清中。
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  第十四步
  14.翻拌均匀。
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  第十五步
  15.倒入杏仁碎。
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  第十六步
  16.稍微翻拌一下，倒入蛋糕模具中。我的是8寸活底蛋糕模具。
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  第十七步
  17.预热烤箱，上下火150度45分钟。
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  第十八步
  18.烤好以后拿出倒扣放凉。
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  第十九步
  19.完全放凉后脱模。
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  第二十步
  20.切一块儿下来。
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  第二十一步
  21.比上次好很多，没有塌陷。
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  第二十二步
  22.开吃吧~
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  第二十三步
  23.O(∩_∩)O哈哈~