南瓜戚风蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.07 08:29

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主料

• 南瓜 ：200
• 蛋黄 ：3个
• 色拉油 ：3大勺
• 牛奶 ：35

辅料

• 低筋面粉 ：80
• 蛋白 ：4个
• 细砂糖 ：60

具体步骤

• 第一步
  1. 南瓜去皮去瓤后切块，微波炉蒸熟，取100克用打蛋器搅打均匀。
• 第二步
  2. 在南瓜中加入蛋黄和细砂糖混合搅打均匀，分三次加入色拉油，每次都搅拌均匀，同样加入牛奶拌匀。
• 第三步
  3. 面粉过筛加入到蛋黄南瓜泥中，拌匀成南瓜面糊。烤箱预热180度。
• 第四步
  4. 蛋白打发，过程中分三次加入细砂糖，直至打至9分发泡。
• 第五步
  5. 蛋白分三次与南瓜蛋黄面糊混合均匀，倒入模具，放入烤箱中下层，上下火，烤45分钟左右。
• 第六步
  6. 烤好后立即取出，倒扣在烤网上放凉，然后脱模。

烹饪技巧

• 南瓜也许品种不同蒸的时间不同，蒸好后的水分也不一样，所以加入牛奶的份量不确定，基本是能让南瓜泥搅拌的开，不太粘勺子即可。

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南瓜戚风蛋糕

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