荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维。日式料理中就经常出现荞麦面的身影，比如用高汤作蘸汁的冷荞麦面就是本人的最爱了。这次做的是搞怪荞麦面，其实就是做了一个比较特别的造型，味道还是正常的。
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