好吃地三鲜盖浇饭

具体步骤

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  第一步
  1.大米洗净，加入几滴食用油拌匀，加入适量清水煮饭。饭煮好后，趁热用筷子划散，这样可以防止米粒结块。
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  第二步
  2.把土豆洗净去皮切滚刀块、青椒切大片
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  第三步
  3.茄子不用去皮切滚刀块，撒少许盐颠匀腌制5分钟
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  第四步
  4.锅内加适量油烧至5成热下人土豆中火炸至金黄色
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  第五步
  5.倒入青椒稍炸
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  第六步
  6.捞出备用
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  第七步
  7.茄子加适量生粉拌匀，是茄子表面形成薄薄的一层
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  第八步
  8.转大火油烧热至7成热分次下入茄子炸至金黄色
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  第九步
  9.捞出备用
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  第十步
  10.蒜拍扁切碎粒，香葱切碎
• 第十一步
  11.生抽2大匙、糖1大匙、盐2克、料酒1汤匙、醋1大匙和水3汤匙调成碗汁
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  第十二步
  12.锅内加极少的油小火炒香香葱碎
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  第十三步
  13.下人茄子和土豆翻炒几下
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  第十四步
  14.倒入碗汁
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  第十五步
  15.大火煮一分钟
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  第十六步
  16.最后加入青椒片和蒜粒，勾适量水淀粉翻匀即可出锅。
• 第十七步
  17.米饭盛出，炒好的地三鲜浇在米饭上即可