美味的地三鲜盖浇饭

具体步骤

• 第一步
  大米洗净，加入几滴食用油拌匀，加入适量清水煮饭。饭煮好后，趁热用筷子划散，这样可以防止米粒结块。
• 第二步
  把土豆洗净去皮切滚刀块、青椒切大片
• 第三步
  茄子不用去皮切滚刀块，撒少许盐颠匀腌制5分钟
• 第四步
  锅内加适量油烧至5成热下人土豆中火炸至金黄色
• 第五步
  倒入青椒稍炸
• 第六步
  捞出备用
• 第七步
  茄子加适量生粉拌匀，是茄子表面形成薄薄的一层
• 第八步
  转大火油烧热至7成热分次下入茄子炸至金黄色
• 第九步
  捞出备用
• 第十步
  蒜拍扁切碎粒，香葱切碎
• 第十一步
  生抽2大匙、糖1大匙、盐2克、料酒1汤匙、醋1大匙和水3汤匙调成碗汁
• 第十二步
  锅内加极少的油小火炒香香葱碎
• 第十三步
  下人茄子和土豆翻炒几下倒入碗汁
• 第十四步
  大火煮一分钟
• 第十五步
  最后加入青椒片和蒜粒，勾适量水淀粉翻匀即可出锅。米饭盛出，炒好的地三鲜浇在米饭上即可