烩饭

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有食材。
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  第二步
  2.鸡腿剔去骨头，切成小丁。
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  第三步
  3.将鸡肉丁放入碗里，加入料酒、食盐和生粉。
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  第四步
  4.拌匀腌制10分钟左右。
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  第五步
  5.香菇提前洗净泡发。
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  第六步
  6.将泡姜、泡辣椒、竹笋、青辣椒和香菇切片备用。
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  第七步
  7.炒锅加油，放入泡姜和泡辣椒炒出香味。
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  第八步
  8.放入腌制好的鸡肉球。
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  第九步
  9.炒至鸡肉变白。
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  第十步
  10.加入香菇和竹笋。
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  第十一步
  11.加入酱油、生抽、十三香和食盐炒拌均匀，可以放一些白糖提鲜。
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  第十二步
  12.加入泡发香菇的水，煮至食材入味。
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  第十三步
  13.加入香菇水煮至食材入味后，放入青椒片。
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  第十四步
  14.取小碗，化开生粉。
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  第十五步
  15.加入两勺淀粉水。
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  第十六步
  16.煮至汤熟，即可关火，淋入芝麻油调味，也可以酌情添加味精调味。
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  第十七步
  17.香米洗净，加入橄榄油拌匀，加入适量清水，煮饭。
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  第十八步
  18.饭煮好后，趁热用筷子划散，这样可以防止米粒结块。
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  第十九步
  19.取饭碗装米饭，然后倒扣在盘子里。撒入黑芝麻装饰。
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  第二十步
  20.浇上煮好的菜肴，即完成一盘美味烩饭。