蛋香浓郁的葱油卷饼

具体步骤

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  第一步
  1.取一面盆，放入160克面粉和1克盐拌均，然后倒入开水约100毫升，边倒边搅拌，成为絮状。
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  第二步
  2.根据需要可能还要撒少量的冷水和成非常软的面团。放置一边醒30分钟。
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  第三步
  3.将面团擀成大片，刷一层油，撒点盐和葱花。
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  第四步
  4.卷起来分成4份，两头捏紧，竖起来按扁，再醒置10-15分钟。
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  第五步
  5.醒面的时间我们将卷饼的菜炒好。 青红椒切丝，葱白斜切。
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  第六步
  6.两个鸡蛋加切碎的小葱叶、盐和几滴醋打散。
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  第七步
  7.锅里倒油，油烧大热将鸡蛋倒入，迅速划散开盛出。
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  第八步
  8.原锅再倒油，油热将青红椒和葱白下锅，炒变色加盐调味。
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  第九步
  9.最后将炒好的鸡蛋倒回锅里，与青红椒翻炒均即可。
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  第十步
  10.菜炒好了，我们来烙饼。 取一小面团，擀成圆饼。厚薄适中，直径约26厘米。
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  第十一步
  11.平底锅不要放油，烧到温热，放下一张饼，用中火烙到起泡，翻面。
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  第十二步
  12.12.将另一面也烙到起泡，微微上色就可以了。注：饼较薄，不要烙焦，否则会硬的。