美味的竹笋瘦肉包

具体步骤

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  第一步
  1.竹笋，猪肉，韭菜洗净沥水
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  第二步
  2.粉条用凉水泡发，剪成段
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  第三步
  3.竹笋撕开切成粒，锅烧热放油，放入竹笋炒干水份，
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  第四步
  4.加入花椒粉（自己用盐炒香碾碎的）和蠔油，适量盐，炒香出锅凉凉。韭菜切成同样大小的节。
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  第五步
  5.瘦肉切小块，放入花椒粉，十三香，
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  第六步
  6.剁成肉末备用
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  第七步
  7.竹笋凉透后，放入沥干水份的粉条，剁好的肉末，切好的韭菜，用手抓匀
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  第八步
  8.放适量盐，拌匀备用
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  第九步
  9.半碗温水（30度左右），6克安琪化开
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  第十步
  10.面盆中放入两碗面粉，倒入化开的酵母水，再加适量温水和成稍软的面
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  第十一步
  11.将面揉匀（面光、盆光、手光），发酵一小时。
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  第十二步
  12.发酵至两倍大
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  第十三步
  13.案板放适量干粉，把发酵好的面拿出，揉匀排气，放置十分钟
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  第十四步
  14.揪一小块面（比鸡蛋略小），揉圆，擀成薄皮。
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  第十五步
  15.放上适量馅儿，包成包子。
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  第十六步
  16.包好后，再次发酵二十分钟。
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  第十七步
  17.水开后大火，上汽后蒸十五分钟。
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  第十八步
  18.关火后等三分钟再开盖，出锅。