蔓越莓奶酪面包

具体步骤

• 第一步
  1.除黄油外的所有材料揉成光滑面团。
• 第二步
  2.加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜。
• 第三步
  3.盖上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟，大出个2-2.5倍。
• 第四步
  4.面团发酵时可以做蔓越莓奶酪馅。做法：奶油奶酪室温软化后分别加入糖粉及牛奶搅匀，再加入玉米粉及切碎的蔓越莓干用刮刀搅成奶酪糊备用。
• 第五步
  5.发醇好的面团分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰10分钟。
• 第六步
  6.擀成13-14cm的椭圆形，翻面后铺上1/4量的奶酪糊，将面包卷成橄榄形，正面向上放入烤盘。
• 第七步
  7.盖上保鲜膜进行最后发酵35分钟。大出个1-1.5倍。
• 第八步
  8.表面刷上蛋液。剪刀倾斜45度剪开几个小口。继续发酵5分钟。
• 第九步
  9.预热烤箱170-180度，中层，18-20分钟。