简易版西安「糯米凉糕」

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米和小米分别放水里泡八小时
• 第二步
  2. 煮一锅开水，将泡好的糯米倒入，烧开后将水倒出
• 第三步
  3. 糯米中加入20g糖，继续小火加热搅拌至糯米熟并且成为你喜欢的软硬度，关火焖五分钟。焖的时候可以准备内里铺着保鲜膜的容器。
• 第四步
  4. 将焖好的糯米平铺在容器底部，压紧实。我觉得用手用勺压都会粘，就用保鲜膜作为介质把糯米饭铺均匀了～
• 第五步
  5. 铺上之前煮好的红芸豆泥，我的豆泥自己做的不太甜，所以糯米和小米都加了点糖～加多少随自己喜欢，就是太厚的话成型后切块豆泥这块容易散…
• 第六步
  6. 然后再煮一锅开水，加入小米至水开，将水倒出，用100ml水加80g糯米粉混开，倒入小米中，加入15g糖，开小火搅拌，我喜欢小米软一点，所以后来又根据自己喜好加水多煮了10分钟，熬到和糯米差不多粘稠即可。撒一点干桂花，关火焖5分钟。
• 第七步
  7. 将熬好的小米加三分之一铺平在红芸豆泥上。将煮好的红枣平铺在小米上，加入剩下所有的小米，铺平，盖上保鲜膜，用一些硬硬的东西压一压，压紧实了最好吃。
• 第八步
  8. 冷却后放入冰箱，一个小时后就可以拿出来切块成型啦
• 第九步
  9. 成品～真心非常好吃