色泽不错的草莓双皮奶

具体步骤

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  第一步
  1.1、准备好材料。
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  第二步
  2.2、牛奶倒入奶锅煮到快沸腾然后关火。
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  第三步
  3.3、把牛奶倒入碗内冷却直至形成一层薄薄的奶皮。
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  第四步
  4.4、冷却牛奶的同时准备蛋清。将蛋清与蛋黄分离。在这过程中，把草莓切丁（这一步是我女儿帮我完成的）。
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  第五步
  5.5、将牛奶小心倒回锅里，碗底留下奶皮。
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  第六步
  6.6、将分离的蛋清打散并过筛，倒入奶锅中，充分搅拌牛奶和蛋清液，挤几滴柠檬汁除腥，没有可不加。
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  第七步
  7.7、将蛋奶混合液过筛除去泡沫并轻轻挑起第一层奶皮倒回碗里。（我忽略了这一步所以成品看上去不光滑，奶皮没有浮起。）
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  第八步
  8.8、将蛋奶混合液用保鲜膜包好并放入蒸锅冷水烧开后，再用中火蒸15---20分钟，中途可以观察并酌情减少时间。
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  第九步
  9.9、关火后闷5分钟，然后等之冷却后放入草莓粒便可享用。也可以冷却后放入冰箱冷藏，风味更加。