有特色的泰式甜辣茄盒

具体步骤

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  第一步
  1.茄盒材料。
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  第二步
  2.泰式甜辣酱
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  第三步
  3.茄子洗净，顶刀切成茄盒：第一刀不要切断，第二刀切断。
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  第四步
  4.加入少许盐，把茄盒腌制5分钟左右
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  第五步
  5.猪肉剁碎，加入酱油，料酒，盐，葱姜未，1小勺干淀粉，1小勺清水
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  第六步
  6.顺同一方向搅拌均匀成茄盒馅。
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  第七步
  7.取等量的面粉和干淀粉，加入鸡蛋，少许盐，和适量啤酒（清水也行），调成酥炸糊，静置片刻待用。
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  第八步
  8.把肉馅放入茄盒中。
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  第九步
  9.夹好馅的茄盒均匀的裹上一层干面粉
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  第十步
  10.再均匀的沾满酥炸糊。
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  第十一步
  11.入五、六成热的油锅中，小火炸制。
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  第十二步
  12.炸制茄盒熟透，两面定型后，捞出。
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  第十三步
  13.锅中油继续加热，至七、八层热时，下炸过的茄盒，炸制两面金黄酥脆。
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  第十四步
  14.捞出，控油。
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  第十五步
  15.摆盘，淋上泰式甜辣酱即可。