枣泥小酥饼

准备时间:1分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.06.04 08:18

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将中筋面粉、第一份猪油、水、糖混合，揉成一个表面光滑的水油皮面团。醒30分钟。
• 第二步
  2. 低筋面粉和第二份猪油混合，揉成油酥面团。醒30分钟。
• 第三步
  3. 水油皮包住油酥面团，收好口后压扁擀成长方形，将长方形长的两端向中心线折叠（像叠被子），盖湿布松弛20分钟。重新擀成长方形，再＂叠被子＂，松弛20分钟。再擀成长方形，延长的一端卷成卷，切成20段。每段团成圆团，盖上湿布，逐个擀成薄片，把枣泥馅包入。
• 第四步
  4. 每个包好的圆饼摆在铺锡纸的烤盘上刷蛋黄液，撒上芝麻。烤箱180度预热10分钟，放入烤盘。
• 第五步
  5. 上下火烤25分钟，即可。

烹饪技巧

• 枣泥稍微做干点，不然不好包馅。这是20份的量，可按比例增减。

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