回味无穷的菠萝鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.09.12 11:43

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主料

• 鸡腿 ：500
• 菠萝 ：500

辅料

• 盐 ：5
• 柠檬 ：1个
• 冰糖 ：5
• 生姜 ：5
• 油 ：5ml
• 料酒 ：1ml
• 酱油 ：2ml

具体步骤

• 第一步
  1.菠萝去皮，取500克，切块，用盐水浸泡10分钟；
• 第二步
  2.鸡腿切块，放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟；
• 第三步
  3.热锅，倒油，放鸡块、生姜、煎；
• 第四步
  4.微黄，翻转另外一面继续煎至金灿灿，起锅；
• 第五步
  5.爆炒菠萝块；
• 第六步
  6.菠萝块炒热，放入鸡块一起翻炒；PS：菠萝块炒热防止鸡肉变老；
• 第七步
  7.柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改为大火收汁。PS：用小火菠萝会越煮越多水，建议用中、大火收汁，保存菠萝原汁，又能把鸡块吸收到菠萝味。
• 第八步
  8.一道美味粤菜----菠萝鸡。

烹饪技巧

• 1.菠萝切块之后用盐水浸泡；2.鸡块炒好要起锅，再炒菠萝防止鸡肉变老；3.柠檬汁事先榨好，煮的时候用柠檬汁不，不建议放柠檬块；

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菠萝鸡

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菠萝鸡是一道港式菜品，这道菜的口味是酸甜为主。采用当季的时令水果新鲜的菠萝作为辅材，提升了菜品的味道层次，鸡肉质嫩多汁，可口不腻，细细品味还能闻到菠萝的果香味道……

包含食材

• 鸡蛋
• 鸡腿

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