自制鸡肉茄子黑米蒸饺

具体步骤

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  第一步
  1.准备好黑米核桃瘦肉粥，这一碗大概有280克
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  第二步
  2.放到搅拌杯中，加入100克清水
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  第三步
  3.打成细腻的黑米浆备用
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  第四步
  4.容器中加入面粉和酵母粉
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  第五步
  5.一点一点加入黑米浆搅拌成絮状
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  第六步
  6.和成光滑的面团，盖上盖子放到温暖处发酵
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  第七步
  7.发酵的功夫我们来准备馅儿料，一个番茄挤干汤汁，剩下的番茄肉切碎
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  第八步
  8.肌肉剁成泥，小葱切碎，茄子去皮切丁
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  第九步
  9.所有食材放入大碗中，加入适量玉米油和香油
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  第十步
  10.充分搅拌均匀备用
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  第十一步
  11.大概两个小时，面团发酵到两倍大，掰开里面已经出现了蜂窝状，就算发好了
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  第十二步
  12.取出面团放在案板上排气揉匀
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  第十三步
  13.搓成条，切成大小均匀的剂子
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  第十四步
  14.把剂子滚圆按扁
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  第十五步
  15.擀成饺子皮，要中间比四周略微厚一些
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  第十六步
  16.填入适量馅儿，捏成小饺子
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  第十七步
  17.都包好后放在铺了油纸的蒸屉上盖上盖子进行二次饧发
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  第十八步
  18.30分钟后就饧发好了，有的稍微有点破了，凉水上锅开着盖子，水开后中小火蒸15分钟，蒸好后焖5分钟
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  第十九步
  19.一个个小黑胖子出锅喽??味道还不错呢