好吃的肉夹馍

具体步骤

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  第一步
  1.食材准备
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  第二步
  2.先做白吉馍，酵母放入温水中化开，静置片刻
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  第三步
  3.放入250g面粉到盆中
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  第四步
  4.少许泡打粉
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  第五步
  5.适量的盐
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  第六步
  6.然后倒入静置好的酵母，边倒边搅拌
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  第七步
  7.像这样
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  第八步
  8.然后揉成光滑的面团
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  第九步
  9.盖上湿毛巾，或者保鲜膜放入烤箱30度发酵两个小时至两倍大小
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  第十步
  10.然后来做馅料，五花肉用清水洗净
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  第十一步
  11.冷水下锅，放入一勺料酒，大火煮沸
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  第十二步
  12.煮出的血沫去掉
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  第十三步
  13.五花肉用热水洗干净
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  第十四步
  14.锅里重新烧一锅水，水沸腾后放入五花肉，然后放入2g盐
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  第十五步
  15.5g冰糖
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  第十六步
  16.10g左右的酱油
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  第十七步
  17.7至8g左右老抽
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  第十八步
  18.适量葱段和生姜片
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  第十九步
  19.桂皮碎，花椒碎，和香叶
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  第二十步
  20.然后煮沸腾后转小火，盖上锅盖焖2个小时(我加了点橙子皮)
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  第二十一步
  21.中间炖了一个多小时后加入剩余的1g盐
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  第二十二步
  22.炖肉的时候，面团发酵好后拿出，内部呈现蜂窝状
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  第二十三步
  23.用手重新揉光滑，排除空气
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  第二十四步
  24.然后均匀的分成6份，表面刷上少许食用油松弛15分钟
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  第二十五步
  25.松弛好的面团搓成长条
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  第二十六步
  26.用擀面杖擀平
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  第二十七步
  27.然后左右叠起来
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  第二十八步
  28.从上至下卷起来
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  第二十九步
  29.尾部面团放在反面
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  第三十步
  30.所有都做好以后盖上保鲜膜松弛10分钟
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  第三十一步
  31.然后用擀面杖擀平
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  第三十二步
  32.放入锅中煎至两面金黄
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  第三十三步
  33.像这样就行，一个饼正反两面大概3分钟的样子(中火)
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  第三十四步
  34.所有都煎好以后，放入200度预热好的烤箱，上下火，烤10分钟即可
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  第三十五步
  35.炖好的肉拿出来，切碎
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  第三十六步
  36.加点汁
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  第三十七步
  37.白吉馍从中间切开，然后放入切好的肉肉就行啦
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  第三十八步
  38.完成
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  第三十九步
  39.味道很棒哦