主料
- 鲜鸭蛋 ：30个
腌制流油咸鸭蛋，是外婆教会我的一道菜。外婆家外面有一个大大的池塘，所以外婆养了许多的鸭子。每天只需要把鸭子赶入水中，待傍晚时分赶回来，就可以啦。外婆家的鸭子多，所以鸭蛋也多，外婆会做各种关于鸭蛋的美食，但是我最喜欢的还是咸鸭蛋。
1、选择春天湖里放养的鸭子生的红心鸭蛋最佳。2、鸭蛋洗净后一定晾干或擦干表面的水分。3、鸭蛋在高度白酒里不要浸泡时间过长，否则易有酒味。4、鸭蛋表面的细盐一定要均匀裹满。5、腌好的鸭蛋可以先煮一个试吃，如果没腌好可以继续放几天。
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精盐
干花椒叶
八角
鸭蛋
花椒
爱做饭的小铃铛
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