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杭椒爆鸡胗
杭椒爆鸡胗

杭椒爆鸡胗

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.16 11:14

杭椒是一种温中散寒,我喜欢杭椒的清香味,配上鸡胗爆炒,完美搭配鸡胗脆爽,杭椒经热油一激,让香味更加迷人啦,把幸福变成食物,呈现在四季的餐桌之上。杭椒爆鸡胗色彩鲜艳,口味宜人,香鲜滑嫩,营养好吃的美食,营造出唇齿舌喉的极度快感。

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主料

  • 鸡胗 :200
  • 杭椒 :50

辅料

  • 油 :25
  • 大蒜10
  • 料酒 :15
  • 盐 :4
  • 泡椒 :2
  • 生粉 :1汤匙
  • 生姜 :5
  • 鸡精 :2

具体步骤

  • 杭椒爆鸡胗的做法图解一
    第一步
    1.鸡胗切片后洗净用料,盐,生粉抓匀腌制20分钟,杭椒洗净
  • 杭椒爆鸡胗的做法图解二
    第二步
    2.准备生姜片,蒜片,泡椒切碎
  • 杭椒爆鸡胗的做法图解三
    第三步
    3.杭椒斜切成段
  • 杭椒爆鸡胗的做法图解四
    第四步
    4.热锅倒油
  • 杭椒爆鸡胗的做法图解五
    第五步
    5.油温5分热把鸡胗捞起入锅快速翻炒至变色后捞起
  • 杭椒爆鸡胗的做法图解六
    第六步
    6.再把蒜酱泡椒加入炒出香味
  • 杭椒爆鸡胗的做法图解七
    第七步
    7.加入辣椒煸炒至变色后加盐调味
  • 杭椒爆鸡胗的做法图解八
    第八步
    8.再把鸡胗回锅煸炒均匀后加鸡精调味后熄火出锅
  • 杭椒爆鸡胗的做法图解九
    第九步
    9.上桌

烹饪技巧

  • 1.鸡胗腌制的时候已经加盐了,锅中要控制盐量以免过咸。2.这道是爆炒菜,动作迅速才有好味道。

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