老北京炒疙瘩

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2019.06.22 08:30

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 首先和面~面里要加入少许盐~这样可以让面更筋道~注意炒疙瘩的面不要和的太软~要稍微硬一点~这样做出的疙瘩吃起来更有咬头~面和后醒上10到20分钟
• 第二步
  2. 把面团擀成大片
• 第三步
  3. 把面片切成长条
• 第四步
  4. 切好的面条~在揪成小疙瘩撒上干面以免粘连！~
• 第五步
  5. 猪肉~洋葱~胡萝卜~青椒~都切成小丁~蒜切末~蒜要多一点！
• 第六步
  6. 把面疙瘩煮熟~捞出备用~
• 第七步
  7. 锅加底油~在加一点猪油烧热~下入一部分蒜末和洋葱丁炒香~加入肉丁~大火爆炒~加料酒~蚝油~海鲜酱油~椒盐~白胡椒粉~鸡粉~糖少许~盐适量~把其他配料下入快速翻炒~在把煮好的面疙瘩下入快速翻炒均匀~撒上蒜末~淋少许香油出锅！~

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