油闷春笋。这是一道家乡特色菜。笋子有清热消毒的作用，竹笋不但滋味清新，含有丰富的营养价值。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，但是最好不要食用过多。
春笋烹制前要先用清水煮沸，以除去部分鞣酸
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