美味的蟹黄豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.27 01:52

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主料

• 嫩豆腐 ：1块

辅料

• 香葱 ：1根
• 咸鸭蛋黄 ：4个
• 鲍鱼汁 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1.豆腐切大色子块，砂锅做水加一勺盐，水开后小火养10分钟，自然放凉控干水分，备用。
• 第二步
  2.咸蛋黄放入碗中，上锅蒸5~10分钟。
• 第三步
  3.咸蛋黄蒸熟后趁热碾碎，香葱切葱花，鲍鱼汁选用浅黄色的。
• 
  第四步
  4.锅中做油下入咸蛋黄炒至发泡，加入一勺鲍鱼汁炒均匀。
• 第五步
  5.加入2~3勺高汤（没有可以加清水）烧开；如果咸味不够加适量盐调味，加少许糖提鲜，。
• 第六步
  6.将烧开的汤汁倒入砂锅中，小火炖煮10~15分钟，出锅前大火收汁并勾芡。
• 
  第七步
  7.上桌前撒上香葱，这道菜就做好了。

烹饪技巧

• 《蟹黄豆腐》是一道有名的淮扬菜，正宗的做法是用螃蟹和干虾子制作的，家庭制作很困难，快乐厨爹在这里给大家分享这道超简版的《蟹黄豆腐》，成本6元，非常美味。

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蟹黄豆腐

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蟹黄豆腐是一道看起来颜色特别的鲜艳靓丽非常的明亮，闻起来味道非常的鲜嫩多汁多味，吃一口下去既有蟹黄的香醇味道又有着豆腐的鲜香味道混合出这种独特而又美好的味道特别……

包含食材

• 蟹黄
• 豆腐

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