自制红枣戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.所有准备材料
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  第二步
  2.将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
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  第三步
  3.蛋清加入少许白醋打至鱼眼泡
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  第四步
  4.然后分三次加入白糖
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  第五步
  5.将蛋清打至干性发泡
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  第六步
  6.蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀
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  第七步
  7.红枣洗干净去核切碎
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  第八步
  8.然后倒入蛋黄里
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  第九步
  9.筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀
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  第十步
  10.取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
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  第十一步
  11.拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
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  第十二步
  12.倒入中空模具里,大力震去大汽泡
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  第十三步
  13.烤盘放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右